INGREDIENTI per 4 persone:

• 3 friselle del panificio Papaleo 
• 220 g di pomodori belli maturi dei soci Cofruits
• 200 g di cetrioli dei soci Cofruits
• 90 g di cipolle rosse dei soci Cofruits
• 250 ml di acqua
• 60 g di aceto di mele Cofruits
• basilico
• sale e pepe
• Olio extravergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE

Adesso occupatevi delle verdure: tagliate i pomodori in quarti e poi in pezzetti più piccoli. Spelate il cetriolo, tagliate via le estremità, dividetelo a metà per il lungo e poi tagliatelo a fettine sottili. Infine, lavate la cipolla, tagliatela a metà e affettatela sottilmente. Riprendete la ciotola con il pane e aggiungete le cipolle,  i cetrioli e i pomodori e mescolate. Aggiungete olio, sale, pepe e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate ancora per amalgamare bene il tutto e conservate in frigo fino al momento di servire la vostra profumatissima panzanella.