• FARINE

Le farine che trovate in Cofruits sono di alta qualità, prodotte nel rispetto della terra e della materia prima.

Le farine di cereali vengono macinate a pietra; con questa lavorazione la ruota mobile tiene bassa la temperatura del cereale  durante la molitura e fa sì che la farina con corra rischi di surriscaldamento, preservandone le qualità organolettiche. La farina di castagne, successivamente alla messa in essiccazione dei frutti, viene ottenuta con il metodo della battitura e della spellatura, fino ad arrivare all'azione finale di cernitura.